茶农刘汉婵在自家茶园精心采摘春茶。张晓生 摄

　　谷雨时节，揭东区玉湖镇坪上村的茶农开始进入一年中最忙的春茶采摘期。近日，记者走访了当地茶园、茶厂，了解该村今年春茶生产情况，分享革命老区采摘茶叶的喜悦，并感受古老茶业绽放出的新活力。

　　寒潮推迟采摘时间

　　春茶品质不降反升

　　早上7时许，下了一夜的风雨暂时消歇，远山云遮雾绕，正是收获第一批茶的难得时机。在遍布坪上村大小山头的茶园里，到处一派忙碌的景象。茶农林和兴与老伴刘汉婵起了个大早，背着小镰刀和麻袋来到自家茶园，手脚麻利地采摘着嫩绿的春茶。尽管山区早晨气温低，劳动后不一会儿，他们夫妇的脸上便挂满了豆大的汗珠。

　　据林和兴介绍，他们可用3天时间完成自家茶园的采摘。“我俩用小镰刀收割，每天能采摘100多公斤茶青。”多年来林和兴坚持纯手工采摘，他认为，慢工出细活，小镰刀的采摘效率虽然远远比不上机割，却能保证茶叶不掺杂枝，使之更加优质。“今年大概可出产120公斤成品春茶，大儿子读大学的学费有着落了！”妻子刘汉婵谈起今年卖茶的收入，掩盖不住兴奋之情。

　　“往年清明前后，坪上村第一批茶已经收好了，而今年整整推迟了一个节气。”坪上村党总支副书记林电祥认为，“春节前的寒潮灾害与持续的‘倒春寒’天气，导致茶叶慢生慢长，采摘期向后延迟了，但春茶的品质并不会降低，寒冷霜冻反而让茶树病虫害比往年少，促进春茶充分吸收土壤营养，使茶叶质厚、柔软，耐泡，回甘力强，因此今年的春茶是更加优质的。”林电祥表示，目前坪上春茶已经迎来“大收期”，并将于近日陆续上市，今年茶叶价格与往年持平，对于广大消费者来说，具有很强的吸引力。

　　“90后”传承制茶法

　　老茶厂飘出新茶香

　　坪上村是革命老区，盛产闻名遐迩的“坪上绿茶”。该村地处揭东大北山区，周边有无水凹、蕴肚山、大宝山等海拔超千米的高山，山地呈现黄壤土性质，降水充沛，常年有云雾缭绕，十分适宜茶叶生长。从明清时期开始，茶业逐渐成为坪上村的支柱产业，并由此涌现出许多独到的手艺技法。目前，当地茶叶种植面积达3.5万亩，是揭东区颇具规模的茶叶生产基地，约80%的村民从事茶叶种植、制作工作，茶叶产业的群众基础坚实。

　　“90后”大学生林泽，凭着对“茶文化”的热爱，2014年接过父亲苦心经营多年的于峻茶园、茶厂。

　　如今是春茶制作的高峰期，每天他都要处理3000多公斤茶青：杀青、揉捻、炒干……最终只有大约1000公斤半成品，“再经过30个小时的高温炒制，成品春茶才可以出炉。”尽管工序繁琐、制作辛苦，但在林泽看来，是考究的工艺使“坪上绿茶”细润雅香，回甘悠长，享誉潮汕地区。“独特用心的制茶法是坪上炒茶的核心竞争力，只能补强创新，绝不能舍弃！”稍有空暇，林泽就会静下心来研究黄金桂、米翠绿、梅占等茶品种特性，尝试改进老工艺制法，依据茶种的不同采用差异化炒制方法，争取让老茶厂飘出更多的新茶香。

　　林泽表示，去年父亲放手让他独自管理500多亩茶园，他收集大量新老顾客的消费反馈，决心打造“于峻生态有机茶”品牌，并积极请教玉湖镇农业站农科专家，重新合理布局茶树种植。此外，他在农闲时段还不忘钻研农村电商经营之道，将茶叶产品搬上互联网，“我和好友先后开了多家网店、微店，期待利用时下兴起的电商热潮，拓宽‘坪上绿茶’的销售渠道。”

　　近年来，玉湖镇充分挖掘本地红色、文化、生态资源优势，下大力气发展产业化特色农业，强力推进农业“一镇一品”工程建设，特别是通过一系列措施打造、推介“坪上绿茶”品牌，在此背景下，越来越多坪上“90后”青年继承父辈的茶园、茶厂。他们瞄准茶叶市场的潜在商机，传承世代沿袭的种、制茶手艺，并巧妙运用新思维、新技术，为古老的“坪上绿茶”增添新的活力与内涵，不断提升市场竞争力和品牌知名度。

来源：揭阳日报