一、基本情况

　　惠来萝卜栽培与加工历史悠久，是粤东著名的优质萝卜生产加工出口销售基地。惠来萝卜干以新鲜、咸淡适中、酥甜可口著称。当地农户素有萝卜种植加工的传统和经验，种植积极性高。近年农业产业结构进行了调整，种植面积进一步得到扩大，目前全县种植面积达5.5万亩，总产28万吨，80％进行加工，年萝卜干销售1亿多元。

　　二、历史情况

　　惠来素以栽培生产优质萝卜干闻名于世，新中国成立以前，惠来萝卜干已享誉海内外。50-70年代后期，集体生产产量较多，产品由国家收购，华湖供销社曾以“雄鸡牌”商标出口，产品远销国内外。90年代中期，随着市场经济的发展，惠来萝卜种植加工业迅速兴起，成为拉动地方经济发展的一大产业。目前，全县已形成以溪西镇为中心的区域化萝卜产业基地。“金农”、“金明”等萝卜干拳头产品远销国内各主要大城市，部分产品出口香港、美国。

　　三、气候、环境条件

　　〈一〉萝卜种植对环境条件的要求种子发芽适温为20—25℃；叶片生长适温为15—20℃；肉质根生长适温为18—20℃。

　　萝卜要求充足的光照，光照不足对叶片生长不利，影响肉质根的膨大。

　　萝卜对土壤水分要求高，应经常保持土壤湿润，土壤有效含水量以65%—80%为宜。同时要求较高的空气湿度。对土壤要求不严，但以疏松肥沃的粘壤土为好。

　　〈二〉萝卜加工对环境条件的要求只在晴天进行风晒，要求光照充足，低温凉爽，空气流量大，空气湿度低。加工场所要求清洁卫生，无污染源。厂房通风条件好，室内空气湿度低。惠来是极适宜这一品种种植加工的宝地。

　　四、生产规模

　　目前全县萝卜年种植总面积约5.5万亩，总产约28万吨。全县共有萝卜干加工企业40多家，其中以加工萝卜干为主的省级龙头企业1家。

　　惠来萝卜种植的主要品种为“马耳”、“南畔洲”、“梅花”、“火车”等。惠来萝卜干主要采用“马耳”、“南畔洲”和“梅花”三个品种作为加工原料。2004年，全县萝卜种植面积5.5万亩，其中“马耳”种植面积0.9万亩，“南畔洲”种植面积1.4万亩，“梅花”种植面积0.8万亩，“火车”种植面积0.8万亩，其它品种种植面积1万多亩。

　　五、加工和销售情况

　　全县年加工萝卜20.8万吨，占萝卜总产量的80%；萝卜干总产量为4.1万吨，市场销售总量为2.8万吨，占萝卜干总产量的68.3%；销售总收入1亿元，其中部分还远销国外创汇100万多美元。

　　六、质量认证及获奖情况

　　惠来萝卜干规模化加工企业比较注重产品质量，严格执行国家的有关产品质量标准和卫生标准。惠来县福利食品厂生产的“金明”萝卜干98年获得中国第六届专利技术博览会银奖，该产品已取得中国农业部颁发的产品质量达标证书，该厂被评为广东省产品质量先进单位。

　　七、培育推广及农民认可情况

　　惠来萝卜干作为惠来的传统优质名牌产品，在经济困难时期是农家的“命根子”；在生活水平和品味提高的今天，是不可缺少的“佐料”。惠来人民深爱这一特色产品。为培育和发展这一特色产品，政府和农业部门主要抓好两项工作措施：一是做好规划，加强生产服务，引导区域化生产；二是扶持、引导加工企业加强技术开发，培育龙头企业，发展产业化经营；三是引导加工企业进行标准化生产，争取通过有关质量认证、绿色食品认证等，争创名牌精品，提高知名度和市场竞争力。