一、基本情况
马蹄学名荸荠,属浅水生草本植物,其球茎是一种美味可口的食品,医药上有治咳、消食、解热的功效,是粤北山区农民增加收入的可作果、菜两用的主要经济作物。而乐昌马蹄个大、味甜、肉嫩无渣、鲜美可口,既可作水果鲜食,又可作菜熟食。在全省乃至全国同类产品中质量最上等,是有名的地方特产,尤以北乡马蹄最为美味,产品运销美国、新加坡,深受市场欢迎,销路逐年增大。
二、气候、环境条件
马蹄性喜温暖湿润气候,适宜生长在表土松软的沙壤土或壤土中,耕作层深度以20—25cm为佳。生育期130—150天,分为萌芽生长期、分蘖株期和球茎生长期。前两个时期需求温度较高,后期温度需求相对降低,以15℃—25℃为最适宜。对排灌条件要求严格,前期约100天不能缺水,灌溉水质好,阳光充足,昼夜温差大,可促使马蹄个大质优,提高产量产值。
乐昌位于粤北边陲,属中亚热带季风气候区,光、热、雨资源丰富,年平均日照时数为1499.7小时,年平均气温19.6摄氏度,年均降雨量1522毫米,无霜期300天。受所处地理环境和山多、地形复杂的影响,河流冲积的沙壤土或壤土十分适宜马蹄的种植。
三、生产规模
马蹄在乐昌有近百年的种植历史,现有种植面积2.1万亩,总产3.8万吨,是乐昌著名的土特产和拳头产品,也是当地农民的主要经济来源之一,北乡镇是最大的马蹄种植基地,面积1.25万亩,总产2.4万吨,品质优、名气大,有“马蹄之乡”之称。
四、加工和销售情况
乐昌马蹄皮红肉白、个大味甜、内嫩无渣、鲜美可口,主要用于鲜食,极少用于加工。多年来,产品形成了较完善的流通渠道。外销美国、新加坡,内销主要是香港、广州、珠三角地区、福建、湖南,深受市场欢迎,名誉好、销量大。种植一亩马蹄可为农户增加1800元纯收入。