一、基本情况
仁化白毛茶又名“丹霞银毫”,是广东省特有的地方名茶,具有芽头肥硕、银毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点,白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高,古为朝廷贡品。仁化白毛茶是内含物特别丰富,据96年省茶科所检测的六个仁化白毛茶品种中,茶叶主要成味物质茶多酚含量平均达到38.7%(其中强抗癌物质表没食子儿茶素没食子酸酯含量达到141mg/g,具有良好的抗癌作用),氨基酸含量达3.68%(一般品种约在2%左右),咖啡碱含量4.66%(一般品种约在2-4%之间),主要香气成分醚浸出物2.78%,丰富的内含物使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。
二、历史情况
仁化白毛茶在栽培历史上大致分为三个阶段:一是七十年代以前的传统栽培时期,以移植野生茶树为主,技术落后,产量极低;二是七十年代至九十年代中期,该时期以发展种子直播茶园为主,生产面积与产量得到迅速增长,但品种质量下降严重;三是九十年代中期至今,以发展优质单株品种为主,在十年间,通过大力推广茶树良种选育、茶树嫁接、无性繁育、高产栽培等技术,使仁化茶树良种率几乎由零达到34.6%,超过全国的平均水平,在产量上也取得显著的提高,现亩产约为35公斤,约是八十年代中期的两倍。1998年,《仁化白毛茶农业综合标准》通过了省级审定,成为仁化县第一部农业标准化文件,标志着仁化茶叶生产已逐步走上了标准化生产道路。
三、气候、环境条件
仁化白毛茶是广东省两大地方茶树良种之一,仁化白毛茶产区不仅有良好的生态环境,而且在栽培上严格控制农药使用,在1999年省茶叶进出口公司对各地(包括湖南、浙江等省份)43个茶样的检测中,仁化白毛茶是仅有的两个未检出农药残留的茶样本之一。仁化山青水秀,风光迷人,境内名胜古迹不胜枚举,有被称为“中国红石公园”世界地质公园的风景名胜区丹霞山。
四、生产规模
仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、闻韶等云雾山区,其中又以红山、城口两镇为主产区,面积约占仁化茶叶总面积的70%左右。现有茶叶面积2.02万亩,年产干茶620吨,其中产“清明茶”上等白毛茶约120吨。茶叶生产已成为山区农民重要的经济支撑点。
五、加工和销售情况
九十年代中期以后,在干茶外形工艺水平上取得了较大进展,并适当调整了各档次产品的比重,名优茶比重迅速提高,由九十年代中期的25%左右提高到近55%,茶叶包装上也得到了较大改进。为适应茶叶市场需求,改变品种单一的局面,九十年代中期开始试制乌龙茶、乌龙绿茶、白茶等多个品种,改进了加工工艺,其中乌龙绿茶加工技术已在生产上广泛应用,2004年产量达到60吨左右,逐步走上了适应市场需求变化的品种多样化的名优茶发展道路。仁化白毛茶的销售主要以韶关市为主,部分产品销往湖南及港、澳、东南亚等地。
六、获奖情况
仁化白毛茶1994年获全国林业名优特新产品博览会金奖;在六次全省名优茶质量竞赛中均获得名茶称号,在全省名优茶生产同行中占有重要地位。