猪仔薯丰收
猪仔薯学名为毛薯
猪仔薯学名为毛薯，是水步老区镇的特色无公害农产品之一，今年又获丰收。
据了解，水步镇种植猪仔薯面积达1000多亩，主要种植于该镇的天狮坡、新塘、井岗等3个村委会，为江门地区种植面积最大的地区。种植猪仔薯十多年的欣叔说，与种植水稻相比，种猪仔薯可谓更省工、省力。每年2月下种，10月中旬后陆续收获上市，收获期可延至第二年的3月份。他说，一亩地大约可以种700棵猪仔薯，每棵的年产量为5-6斤，亩产达到3500斤左右。按今年的猪仔薯每斤3元左右的价格，他种植猪仔薯收入不少。欣叔还告诉说，今年水步猪仔薯丰收，引来了周边市县商贩前来抢购。
据欣叔介绍，猪仔薯其硒含量及富硒率明显高于其他农作物，能有效提高人体免疫力，降低癌症和心脑血管的发病率。猪仔薯猪骨汤是四季皆宜的上佳汤品。如猪仔薯干加黑豆煲糖水，既有清热，又润肺，而且口感也佳。
