自2024年9月全省“百千万工程”农村科技特派员重点派驻任务全面启动以来，韶关学院主动对标对表省、市工作部署，为充分发挥食品、农业专业学科优势，由食品学院、生物与农业学院选派邹秀容副教授、贾春生副教授、张忠飞博士、张申魁老师组成的驻镇科技服务团队，扎根曲江区小坑镇开展驻镇帮镇扶村专项服务工作，把实验室技术、品牌设计、创新研发送到田间作坊一线，以硬核科技激活本土特色产业发展的动力。

　　品牌赋能，老酒香飘走出新赛道。小坑镇辖区的“泉水酒坊”由于品牌建设薄弱、市场辨识度差发展艰难。科技特派员团队结合本地特色为酒坊打造专属品牌Logo“节节生根”，并协助经营主体完成商标注册与包装设计，补齐酒坊品牌发展短板。在酿造环节，该酒坊生产的姜黄酒长期存在液面浮白花、品相不佳等痛点，影响产品售卖与储存。特派员团队带领科技团队实地取样、反复试验，落地一套成熟、低成本的工艺改良方案，解决了姜黄酒起白花难题，稳定酒体风味与外观品质。

　　在特派员团队的指导下，在校学生融合本地生姜，热门水果石榴元素，开展产品创新设计，打造出特色文创酒品“韶姜映榴”。该产品凭借醇厚温润的酒体口感、兼具乡土风情与现代审美的造型，成功亮相“2025年一带一路暨金砖国家技能发展与技术创新大赛”，并斩获优秀奖。小小一杯姜黄酒，从作坊酿造单品升级为走出地方、登上国家级赛事舞台的特色文创产品，为镇村酒水产业的发展拓宽了路径。

　　农技护航，林果种植提质增效。在黄洞村“蜂糖李”种植园内，特派员团队深入果园摸排病虫害情况，摒弃传统粗放式防虫手段，引入绿色、科学的综合防治技术，定制一体化防虫管护方案，向种植户传授物理防控、生物驱虫实操技巧，用专业知识守护李子园稳产丰产，守护本地特色林果产业根基。

　　精深加工，菌菇产业延伸增值。立足本地麒麟菇种植资源，特派员团队瞄准休闲食品市场缺口，开展农产品深加工技术攻关，研发出两种特色食品。一是采用低温烘干工艺制成即食零食“脆脆菇”，最大程度保留菌菇原生鲜香；二是以新鲜麒麟菇为原料调配酱料，开发出下饭佐餐新品“香辣菇”。两款深加工产品破解鲜菇保鲜期短、售卖渠道单一的问题，大幅提升麒麟菇附加值，为小坑菇菌深加工产业开辟了新的路径，提供了新的发展方向。

　　自派驻以来，韶关学院四名教师扎根小坑，围绕酿酒、林果、菌菇三大本土特色产业精准破题，从品牌塑造、工艺改良、产品创新、种植管护多维度提供全链条技术支撑，切实把高校科研资源转化为乡村产业增收实效。下一步，校地双方将持续深化科技特派员长效合作机制，持续挖掘镇村农产品资源潜力，不断推出更多接地气、有销路、效益好的特色农产品，以科技力量持续助推“百千万工程”走深走实。